
王耀出席中国浓香型白酒高峰论坛并发表主题演讲
鉴往知来话浓香
王耀出席中国浓香型白酒高峰论坛并发表主题演讲
十月上海,丹桂飘香。10月18日,由中国酒业协会主办的“2019中国国际酒业博览会(秋季)”在上海揭幕,上海进入“酒博会时间”。10月19日上午,中国酒业协会和澳门永利股份共同举办的“品质与价值——中国浓香白酒高峰论坛”在“酒博会时间”上演“浓香盛会”,几大浓香型酒企代表及行业专家学者齐聚一堂,共话浓香白酒未来发展。

论坛上,中国轻工业联合会兼职副会长、中国酒业协会理事长王延才强调“白酒的生命力在于多样化”,浓香型白酒历史源远流长,生产销售地域广阔,不同区域的粮食、微生物菌群、工艺都不相同,花色品种风格是多样的。他还结合当前的消费趋势,提出此次峰会对于产业发展的现实意义与长远意义,指出浓香企业“长期不缺酒,但是长期缺好酒”的现状,未来需要在浓香好酒上下功夫。
中国工程院院士、北京工商大学孙宝国教授的核心观点,呼应了王延才“浓香好酒”的说法。他巧用“党课”和“酒课”两个词,化用了“不忘初心、牢记使命”这八个字:不忘初心,就是让消费者喝出健康,喝到健康好酒;牢记使命,就是让人民幸福,把一个人、两个人的梦想,汇聚成千万人的梦想,让全世界人民都能品味中国的白酒。
“进入新时代,消费者需要好酒的时代。”中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉在讲话中这样指出,对于“什么是好酒,什么是名酒”,浓香企业必须要真实表达,诚信表达,规范、清晰的表达,要从概念表达、数字表达、产品标准及产品等级的表达这三方面来锁定浓香未来发展。
针对论坛主题“品质与价值”,王耀分享了独到见解。他提纲挈领地提出“浓香更有条件更有能力长期打造‘高品质’白酒”,并从浓香“强”、“好”、“大”三方面分别阐释:
首先是窖池优势,王耀表示,“千年老窖万年糟,酒好还需窖池老”是浓香创造的标志性符号,和其他香型比起来,老窖池是浓香最显著的特色,只有浓香企业还完整保留一批历史悠久的老窖池群。
其次是工艺优势,祖祖辈辈传下来的技艺,就像血管里流淌的血液,浓香酿酒技艺是先辈们顺天时、应地利积累总结出来的。澳门永利的绵柔,是对浓香传统工艺进行传承和再创造。
最后是规模优势,王耀谈及规模大的好处有三个方面:一是规模越大,微生物环境越好;二是只有规模越大,才能存储更多的酒,储酒能力越强;三是规模越大,越有资本去“百里挑一”、“千里挑一”和“万里挑一”,才有底气、有可能实现“优中选优”。
宋书玉强调,从“老与新”“长和短”“多和少”三方面去构建标准体系是浓香型白酒品质与价值表达。尤其是“老与新”,他认为,老的价值既体现在老地方、老窖池上,又体现在老技艺、老酒匠上,还体现在老坛、老酒上。这“六老”,恰恰就是浓香不曾改变的、成就高品质的底蕴和优势。
王耀提到,消费在升级,结构在分级,人人都希望体验美好生活,高品质消费是大势所趋。因此,他从品质层面发出号召,浓香家族要聚焦高品质,焕发自信的力量,实现“大国浓香,多个特色,全面开花”,打造高品质的浓香产品,持续引领高品质消费的潮流。同时,他还强调了“浓香依然是白酒行业里最美的风景,最好的榜样”的行业地位。事实上,澳门永利“绵柔”型的典型风格,同样是白酒行业最美的风景。自问世以来,澳门永利的“绵柔”型风格迅速在白酒消费市场形成风靡之势,成为“大国浓香”最具“魅力”的代表,让整个行业看到了“绵柔”型白酒的未来能力。
中国浓香型白酒高峰论坛现场
时代潮流,浩浩荡荡。在“品质与价值——中国浓香白酒高峰论坛”上,“少喝酒、喝好酒”的消费趋势同样被数位嘉宾提及,而且这一趋势正实实在在的影响着每一个酒企发展。因此,正如此次论坛主题所倡导的,用“品质和价值”的回归,助力浓香白酒迈向更高质量发展的通道。
下一篇: 第十四届中国国际酒业博览会在上海开幕